Tag: Makanan Khas Semarang

Resep Wingko Babat Khas Semarang yang Simple Tapi Menggugah Selera!

Kalau kamu pernah jalan-jalan ke Semarang, pasti sudah nggak asing lagi dengan camilan legit bernama Wingko Babat. Kudapan tradisional ini sering banget jadi oleh-oleh khas yang dicari wisatawan. Aromanya wangi, teksturnya legit, dan rasanya manis gurih dari kelapa serta santan bikin siapa pun sulit berhenti di gigitan pertama. Nah, kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Semarang untuk menikmatinya, karena kamu bisa membuat Wingko Babat Khas Semarang sendiri di rumah dengan cara yang super simple!

Di artikel ini, aku bakal kasih tahu resep Wingko Babat khas Semarang yang gampang banget diikuti, bahkan untuk kamu yang baru pertama kali bikin kue tradisional. Yuk, langsung kita mulai!

Sejarah Wingko Babat

Sebelum masuk ke resep, nggak ada salahnya kalau kita bahas sedikit tentang asal-usul Wingko Babat. Meskipun terkenal sebagai oleh-oleh khas Semarang, sebenarnya Wingko berasal dari daerah kecil bernama Babat, yang terletak di Lamongan, Jawa Timur. Namun karena dulu banyak penjual Wingko dari Babat yang menetap dan berjualan di Semarang, akhirnya camilan ini lebih dikenal sebagai “Wingko Babat Semarang.”

Wingko Babat termasuk dalam kategori kue tradisional berbahan dasar kelapa parut dan tepung beras ketan. Rasanya manis gurih, teksturnya agak padat di luar tapi lembut di dalam. Biasanya dipanggang di atas bara api atau teflon sampai bagian luarnya kecokelatan dan harum. Aroma kelapa yang berpadu dengan gula dan santan bikin siapa pun langsung lapar hanya dari baunya saja!

Bahan-Bahan untuk Membuat Wingko Babat

Untuk membuat Wingko Babat khas Semarang, kamu nggak perlu bahan yang aneh-aneh. Semuanya bisa kamu temukan dengan mudah di dapur atau warung sekitar rumah. Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:

Bahan Utama:

Tepung ketan putih – 250 gram
Kelapa parut agak muda – 200 gram (jangan terlalu tua supaya tidak keras)
Gula pasir – 150 gram (bisa disesuaikan dengan selera manis kamu)
Santan kental – 150 ml
Margarin cair – 2 sendok makan
Garam – ½ sendok teh
Vanili bubuk – ½ sendok teh (opsional, untuk menambah aroma)

Bahan Tambahan (opsional):

Daun pandan – 1 lembar (untuk aroma saat masak)
Pewarna makanan alami – jika ingin variasi warna (misalnya hijau dari pandan)

Cara Membuat Wingko Babat Khas Semarang

Proses pembuatan Wingko Babat ini sebenarnya cukup sederhana. Kamu hanya perlu mencampur semua bahan, membentuk adonan, lalu memanggangnya sampai matang. Tapi agar hasilnya empuk, legit, dan nggak keras, ada beberapa tips kecil yang perlu kamu perhatikan.

1. Campurkan Bahan Kering

Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata semua bahan kering ini sampai benar-benar tercampur.

2. Masukkan Kelapa Parut

Tambahkan kelapa parut ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata dengan tangan atau spatula sampai kelapanya terbalut sempurna oleh tepung dan gula. Kelapa parut inilah yang menjadi kunci tekstur dan aroma Wingko Babat.

3. Tuang Santan Sedikit Demi Sedikit

Selanjutnya, tuang santan kental secara bertahap sambil terus diaduk. Jangan langsung tuang semua santan, karena bisa bikin adonan terlalu lembek. Tujuan dari langkah ini adalah untuk mendapatkan adonan yang lembap tapi masih bisa dibentuk (tidak terlalu cair).

4. Tambahkan Margarin Cair

Masukkan margarin cair ke dalam adonan dan aduk kembali sampai rata. Margarin ini membantu membuat tekstur Wingko lebih lembut dan tidak terlalu kering setelah dipanggang.

5. Bentuk Adonan

Setelah semua bahan tercampur rata, ambil sedikit adonan (sekitar satu sendok makan) dan bentuk menjadi bulat pipih. Ukurannya bisa kamu sesuaikan, kalau suka versi mini bisa lebih kecil, tapi kalau mau seperti yang dijual di toko oleh-oleh, bisa dibuat agak besar.

6. Panggang Hingga Matang

Siapkan teflon anti lengket atau wajan datar, olesi sedikit margarin, lalu panaskan dengan api kecil. Panggang adonan Wingko satu per satu hingga bagian bawahnya kecokelatan, kemudian balik dan panggang sisi lainnya.
Kalau kamu punya oven, bisa juga memanggangnya di suhu 180°C selama 20–25 menit. Pastikan kedua sisinya matang merata dan berwarna cokelat keemasan.

7. Siap Disajikan!

Angkat Wingko Babat dari teflon atau oven, diamkan sebentar sampai agak hangat. Wingko paling nikmat disantap saat masih hangat, ditemani secangkir teh hangat atau kopi pahit. Aroma kelapa panggangnya benar-benar bikin ketagihan!

Tips Agar Wingko Babat Tidak Keras dan Tetap Empuk

Banyak orang mengeluh Wingko Babat buatan mereka jadi keras atau terlalu kering. Nah, supaya hasilnya empuk dan legit, simak beberapa tips berikut ini:

Gunakan kelapa parut yang agak muda, bukan kelapa tua. Kelapa muda mengandung lebih banyak air dan minyak alami yang membuat tekstur Wingko lebih lembut.
Jangan terlalu lama memanggang. Panggang dengan api kecil dan cukup sampai berwarna kecokelatan. Kalau terlalu lama, Wingko bisa jadi kering.
Gunakan santan kental segar, bukan santan instan dalam kemasan. Santan segar memberi aroma yang lebih gurih dan alami.
Tambahkan sedikit margarin atau minyak kelapa di adonan kalau kamu ingin teksturnya lebih moist.

Variasi Wingko Babat yang Bisa Kamu Coba

Kalau kamu bosan dengan rasa original, sebenarnya Wingko Babat juga bisa dimodifikasi jadi berbagai varian rasa modern. Berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:

Wingko Babat Pandan – tambahkan perasan daun pandan untuk warna hijau alami dan aroma khas.
Wingko Babat Keju – campurkan parutan keju ke dalam adonan untuk rasa gurih manis yang unik.
Wingko Babat Cokelat – tambahkan bubuk cokelat atau potongan cokelat kecil di dalam adonan.
Wingko Babat Durian – bagi kamu pecinta durian, menambahkan sedikit daging durian ke dalam adonan bisa jadi eksperimen yang menarik!

Kamu juga bisa membuat Wingko mini dengan cetakan kecil, cocok untuk dijadikan camilan praktis atau suguhan tamu.

Kenapa Harus Coba Membuat Wingko Babat Sendiri?

Selain karena rasanya yang luar biasa enak, membuat Wingko Babat sendiri punya banyak keuntungan. Kamu bisa mengatur tingkat manis sesuai selera, memilih bahan yang lebih sehat, dan tentu saja, bisa menikmatinya dalam keadaan hangat langsung dari wajan.

Selain itu, Wingko Babat juga bisa tahan lama kalau disimpan dengan benar. Cukup masukkan ke wadah kedap udara setelah dingin, dan kamu bisa menikmatinya sampai 3 hari ke depan tanpa kehilangan tekstur legitnya.

Wingko Babat khas Semarang memang camilan sederhana, tapi punya cita rasa yang nggak pernah gagal menggoda siapa pun. Kombinasi aroma kelapa, rasa manis legit, dan tekstur kenyalnya membuat kue tradisional ini selalu punya tempat di hati pecintanya.

Jadi, kalau kamu lagi ingin nostalgia dengan cita rasa khas Jawa yang sederhana tapi bikin nagih, coba deh bikin Wingko Babat versi homemade ini. Bahannya mudah, cara buatnya simpel, dan hasilnya dijamin menggugah selera!

Baca Juga:
7 Kuliner Khas Semarang yang Enak dan Wajib Kamu Coba Sekali Seumur Hidup!

7 Kuliner Khas Semarang yang Enak dan Wajib Kamu Coba Sekali Seumur Hidup!

By admin

On Oktober 29, 2025

In FNB

Kalau ngomongin soal kuliner di Indonesia, nama Semarang pasti nggak boleh dilewatkan. Kota yang terkenal dengan ikon Lawang Sewu ini nggak cuma punya sejarah panjang, tapi juga warisan kuliner yang kaya banget. Buat kamu yang suka wisata kuliner, Semarang adalah destinasi yang wajib masuk daftar perjalanan. Nah, biar kamu nggak bingung mau mulai dari mana, berikut ini 7 kuliner khas Semarang yang enak banget dan wajib kamu coba sekali seumur hidup!

1. Lumpia Semarang : Si Legenda Gurih yang Tak Lekang Waktu

Nggak sah ke Semarang kalau belum coba Lumpia Semarang. Makanan ini bahkan bisa dibilang sebagai ikon kuliner kota ini. Lumpia Semarang punya rasa gurih-manis yang khas dari isian rebung muda, udang, atau ayam yang dibungkus kulit tipis lalu digoreng hingga renyah.

Yang bikin kuliner khas Semarang ini istimewa adalah campuran antara rasa Tionghoa dan Jawa yang berpadu sempurna. Biasanya di sajikan dengan saus kental manis dan sedikit pedas, di tambah acar mentimun serta cabai rawit utuh buat kamu yang doyan pedas.

Beberapa tempat legendaris bahkan sudah berdiri lebih dari 50 tahun, dan rasanya tetap konsisten menggoda lidah. Jadi, kalau ke Semarang, pastikan kamu bawa pulang lumpia sebagai oleh-oleh wajib!

2. Tahu Gimbal : Kombinasi Gurih, Renyah, dan Segar dalam Satu Piring

Kamu pecinta tahu? Nah, Tahu Gimbal bakal bikin kamu jatuh cinta sejak suapan pertama. Hidangan ini berisi potongan tahu goreng, lontong, kol, taoge, telur, dan “gimbal”, yaitu udang yang di goreng dengan adonan tepung renyah.

Semua bahan itu kemudian di siram dengan bumbu kacang khas yang sedikit kental dan gurih-manis. Rasanya mirip gado-gado tapi versi Semarang yang lebih “berani” dan kaya tekstur. Biasanya, penjual tahu gimbal bisa kamu temui di sekitar Simpang Lima atau daerah Pandanaran. Makannya paling enak pas masih hangat, di temani es teh manis dingin!

3. Wingko Babat : Manis Legit yang Cocok Jadi Oleh-oleh

Kalau kamu cari oleh-oleh khas Semarang, Wingko Babat jawabannya. Jajanan ini terbuat dari kelapa parut, tepung ketan, dan gula yang di panggang sampai kecokelatan. Aromanya harum banget, apalagi pas masih hangat.

Wingko punya rasa manis legit dengan tekstur agak kenyal. Cocok banget buat teman ngopi atau teh sore. Sekarang varian rasanya juga makin banyak, dari original sampai durian, cokelat, dan pandan.

Baca Juga:
Resep Wingko Babat Khas Semarang yang Simple Tapi Menggugah Selera!

Meski awalnya berasal dari daerah Babat (Lamongan), wingko sudah jadi ikon kuliner Semarang sejak puluhan tahun lalu. Hampir di setiap toko oleh-oleh, kamu pasti nemu wingko dengan berbagai merek terkenal.

4. Nasi Ayam Semarang : Versi Lokal dari Nasi Liwet yang Menggugah Selera

Buat kamu yang suka makanan hangat dan gurih, Nasi Ayam Semarang bisa jadi pilihan yang pas. Sekilas mirip nasi liwet Solo, tapi versi Semarang ini punya sentuhan khas, yaitu sambal goreng labu siam, suwiran ayam bumbu opor, telur pindang, dan kuah santan gurih yang di siram di atas nasi.

Biasanya, penjual nasi ayam buka sore hingga malam hari. Dan uniknya, porsinya pas banget: nggak terlalu besar tapi bikin puas. Nasi ayam ini paling enak di makan langsung di tempat, sambil menikmati suasana malam Kota Lama atau Simpang Lima.

5. Mie Kopyok : Kuliner Merakyat yang Segar dan Mengenyangkan

Kalau kamu penggemar makanan berkuah tapi ringan, cobain Mie Kopyok. Makanan ini terbuat dari mie kuning yang di sajikan dengan lontong, tauge, tahu, kerupuk gendar, dan kuah bawang putih bening yang segar banget.

Rasanya sederhana tapi bikin nagih. Apalagi ditambah sambal dan perasan jeruk nipis, sensasinya langsung nendang di lidah. Harga Mie Kopyok juga ramah di kantong, jadi cocok buat kamu yang mau kulineran tanpa takut boros.

Salah satu ciri khas Mie Kopyok adalah kerupuk gendar (kerupuk nasi) yang digoreng hingga renyah dan disajikan di atasnya. Perpaduan lembut dan renyahnya bikin setiap suapan jadi pengalaman tersendiri.

6. Bandeng Presto : Ikan Lunak dengan Rasa Gurih Autentik

Kalau kamu suka kuliner dari olahan ikan, wajib banget coba Bandeng Presto khas Semarang. Ikan bandeng yang biasanya punya duri banyak ini dimasak dengan cara dipresto (ditekan dengan uap bertekanan tinggi), sehingga durinya jadi empuk dan bisa dimakan.

Bandeng presto biasanya di masak dengan bumbu kuning gurih yang meresap sampai ke dalam dagingnya. Bisa disantap langsung, digoreng, atau dibakar sesuai selera. Banyak orang menjadikannya oleh-oleh karena tahan lama dan mudah di panaskan ulang.

Selain rasanya yang enak, kandungan gizinya juga tinggi, cocok buat kamu yang cari makanan lezat tapi tetap sehat.

7. Es Cong Lik : Penutup Manis yang Menyegarkan

Setelah puas dengan makanan gurih dan berat, saatnya menutup petualangan kuliner dengan sesuatu yang segar. Es Cong Lik adalah pilihan sempurna. Es ini terdiri dari campuran aneka isian seperti alpukat, nangka, kelapa muda, mutiara, tape, dan susu kental manis.

Rasanya manis, creamy, dan menyegarkan, apalagi kalau diminum malam hari setelah jalan-jalan di Kota Lama. Nama “Cong Lik” sendiri diambil dari penjual legendarisnya, yang sudah berdagang sejak puluhan tahun lalu.

Sampai sekarang, es ini masih jadi favorit warga lokal maupun wisatawan yang ingin menikmati suasana malam khas Semarang sambil melepas dahaga.

Semarang memang nggak cuma menarik karena sejarah dan arsitekturnya, tapi juga karena kekayaan kulinernya yang luar biasa. Setiap makanan punya cerita, cita rasa, dan kenangan tersendiri. Jadi, kalau kamu berkesempatan berkunjung ke kota ini, nikmatilah kuliner terbaiknya!